黒米について
歴　史
　一般に黒米は、古代米と呼ばれ、中国の漢の時代にチョウケンという人が、この黒米を発見してから出世したという故事から、縁起の良い「出世米」として宮廷献上米となりました。以来、歴代皇帝が不老長寿の米として食べる珍しい米となり長く宮廷で食されました。

　また、中国の薬学者であった、李時珍の著書「本草網目」によれば、黒米は、滋養強壮、胃腸を丈夫にし、造血作用があるとされ「造血米」「黒薬米」「薬米」と言われ薬膳の一品として食べられたと言われています。

　日本には江戸時代、中国から伝えられ、お祝いの時に使われたと言われています。品種としては、ジャポニカ種(短粒)とインディカ種(長粒)に分けられます。原種からあまり進化していないため、最も原種に近く、生命力が強く野生環境に適しています。

★生産者と販売者が自信をもって、お届けする黒紫米。
健康志向の時代、食を通じて健康を維持することが最も重要な課題です。

★サプリメントで充分?
サプリメントが体を労わる前提は・・・血液を綺麗にすることからです。では、食を通じて血液を綺麗にするには。
人間が1日に必要とされるポリフェノール摂取量は約50ｍｇから６０ｍｇと言われています。しかし、理想としては１２０ｍｇから２００ｍｇです（医学博士　野崎　豊先生）。

★大泊製法の黒紫米には１００ｇ中になんと！ポリフェノールが７００ｍｇ、ポリフェノールの仲間であるアントシアニンが６００�rも含まれています！！（社団法人　食品環境検査協会調べ）

★黒紫米を１日お茶碗３杯（炊き上がりの赤飯のような色合いは、黒紫米のポリフェノール・アントシアニンが逃すことなく白米に混ざり合っている状態なのです）そしてティーパックに詰め、お湯に浸して黒紫米の煮汁（黒紫米茶）として飲むと、なんと１日のポリフェノール・アントシアニンの理想量を摂取できるのです。

★ポリフェノール栄養効果については、古くから、老化防止や血液の浄化、成人病と闘う栄養分として注目されています。

　　　大泊製法　黒紫米「琴の舞」

●一般に黒米は、白米や玄米と比較して、たんぱく質、ビタミン類、ナイアシン、鉄分が豊富で、表面の色素にはポリフェノール・アントシアニンが含まれています。それらから、酸化防止を含む驚くべきパワーから「長寿食」と言われていました。

●黒米の中でも、大泊製法　黒紫米「琴の舞」は、他の黒米を寄せ付けないほどのポリフェノールとアントシアニンが豊富に含まれています。また、ブルーベリーよりもその値が高いことが特徴です。
これは、生産農家である大泊力朗さんが、長年の栽培過程の上で、どの黒米よりも黒く輝き栄養豊富な物を作りたいとの熱意から、改良に改良を重ねた研究の成果が現れています。また、農薬を一切使用しない有機栽培法と、独自製法により最高の黒紫米は誕生しました。

●言い伝えだけを消費者に伝える販売ではなく、成分分析をベースに、根拠ある黒紫米を皆様にご紹介するのが、われわれの使命だと考えました。公的機関以外で黒米の栄養成分を加工販売者として初めて明確にしたことは、当店の誇りに思っています。
また、遠赤焙煎することにより、アルファー化し米の澱粉質を体に素早く吸収させ、黒紫米の栄養を存分に楽しめるのが琴の舞の特徴です。
良い黒紫米を全国のみなさまへお届けするため、安心安全な栄養食として誕生しました。

●「琴の舞」は、日本で初めて黒米を遠赤焙煎した商品です。焙煎することにより、大泊製法　黒紫米の黒色の深みと輝き、栄養分を損なうことなく、またしっかりと殺菌した、安心で安全な栄養食として、いつでもお手にとっていただけるようにしました。

みなさまの健康が、いつまでも保てるよう、また、農薬を一切使わず、有機栽培にこだわった生産者が、試行錯誤の末に誕生した「琴の舞」を、どうぞご賞味くださいませ。