HOME > 匠のこだわり

匠のこだわり その１

★美味しいご飯を炊くには、まずは素材選びから始まります。
●その年度（毎年おいしい産地でもその年の気象状況により、お米の味が変わります）の最高品質のお米を求めて…
●業界歴40年以上の利き米（ききごめ）のプロが、確かで安全な米選びを行い、トレサビリティー（追跡履歴）や栽培記録も万全です。
●また専門資格を持った「お米マイスター」、「水田・環境鑑定士」が生産から精米、販売までをサポートします。匠のプロによる精米技術で安全なお米をお届けいたします。

匠のこだわり　その２

米太郎は最新鋭の精米設備を整えました。

お客様が毎日安心して召し上がって頂けるよう、選別システムには特に配慮いたしました。
【サタケミルモア精米機】
業務用精米機の傑作機と言われています。

5層あるお米の皮をていねいに、うまみ成分を残した精米が可能です。

光沢ある精白米に仕上げ、超低温精米ですので、お米に余計な負荷をかける事なく、割れ米の発生を大幅に減らしました。
【ガラス選別機】
従来はお米と同色の「ガラス」の選別が難しく、大きな事故に繋がる事もありました。

それを可能にしたのが「ガラス選別機」です。

焼け米はもちろん、異物の選別もこなしてくれます。

安全の為には欠かす事の出来ない選別装置です。
　
【クリーンセパレーター】
袋詰の最終工程においてヌカ玉や毛髪虫などの小さな異物を除去します。

異物混入率を大幅に削減する事が可能になり、高品質米作りに貢献しています。
　
【成分分析機、味度メーター】
全ての製品を検査室にて食味、水分白度の検査を行い、米太郎の基準をパスした商品のみ出荷します。

神戸・銀舎利焚にて得た炊飯データと、成分データを融合する事でより良い商品作りに役立てています。

匠のこだわり　その３

神戸・銀舎利焚には衛生面を重視した、近代的な炊飯センターがございます。
プロの料理人様の厳しい要求にもお応え出来る、最新設備を整えています。
また米の味を最大限引き出す為に、「アルカリイオン水」を使用しています。
無添加米を基本とし、従来の「白飯」「すし飯」は勿論の事、「ごはん屋」のプロとして様々なご飯類のご提案を行っています。

また晴れの日の「赤飯」や「おこわ」など様々なニーズにお応えします。また専用保冷車でお客様の元へお届けします。
【炊飯工場付帯設備】 業務用アルカリイオン活水器、エアー・シャワーブース、業務用蒸し器、自動おにぎり形成機、シャリ玉ロボット形成機、巻き寿司用ロボット、シャリ弁当用ロボット、急速冷凍庫ブラスト・チラー、真空包装機、サンヨー業務用IH炊飯器踊り炊き　　etc